Asia Mix oder Rucola blanchiert

Zutaten für 4 Personen

• 1 Bund Asia Mix oder Rucola
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 250g Basmati Reis
• 1 EL Curry

• 125ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Reis mit dem Curry nach Packungsanleitung kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die in Streifen geschnittenen Bundzwiebeln und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten.

Den gewaschenen und ganz grob geschnittenen Asia Mix oder Rucola unterheben und warten bis er zusammenfällt. Salzen, pfeffern, mit der Sahne übergießen und nochmals kurz erhitzen. Über den fertigen Reis geben und heiß servieren.

Dazu paßt ein bunter Salat.

Tipp

Asia Mix können Sie auch ähnlich wie Rucola anmachen oder mit anderem Salat mischen.

Asia Power Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Personen

• 1 Bund Asia Power Schnittsalat
• 2 Zwiebeln
• 25 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 200g Blauschimmelkäse

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Möhre
• 1 Ei
• 3-4 EL grobe Haferflocken
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1 Zwiebel und Knoblauch fein gehackt in Butter andünsten. Asia Power Schnittsalat waschen, hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.

Für die Puffer Kartoffeln schälen und zusammen mit der Möhre und der zweiten Zwiebel fein reiben. Das Ei und die Haferflocken unterrühren und mit Salz würzen.

Den Kartoffelteig in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl kross ausbacken. Mit etwas Küchenkrepp das fett abtupfen, jeweils 2 Puffer mit der Asia Sauce füllen und sofort servieren.

Tipp

Asia Power Schnittsalat können Sie auch ähnlich wie Rucola anmachen oder mit anderem Salat mischen.

Asia-Dip mit Ofenkartoffeln

Zutaten für 4 Personen

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• etwas Olivenöl
• 1 Bund Asia-Mix
• 250g Süße Sahne    

• Salz, Pfeffer
• 150g Frischkäse
• 1 TL Senf
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Mit etwas Olivenöl bepinseln und salzen. Auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten garen.

Inzwischen den Asia-Mix waschen, evtl. verlesen und trockenschütteln. Einige Blätter zur Deko beiseite legen. Die Hälfte des Asia-Mix grob hacken und mit 100ml Sahne  mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.  Den restlichen Asia-Mix sehr fein hacken. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem , der Asiasahne und etwas Olivenöl verrühren, dann den feingehackten Asia-Mix und den Zitronensaft untermischen. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Asía-Käse-Masse heben.
Den Dip mit den restlichen Asia-Blättern garnieren und mit den krossen Ofenkartoffeln servieren.

Tipp

Sie können Asia-Mix auch wie Rucola verwenden. Gut schmeckt er auch in einem gemischten Salat!