Asia-Dip mit Ofenkartoffeln

Zutaten für 4 Personen

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• etwas Olivenöl
• 1 Bund Asia-Mix
• 250g Süße Sahne    

• Salz, Pfeffer
• 150g Frischkäse
• 1 TL Senf
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Mit etwas Olivenöl bepinseln und salzen. Auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten garen.

Inzwischen den Asia-Mix waschen, evtl. verlesen und trockenschütteln. Einige Blätter zur Deko beiseite legen. Die Hälfte des Asia-Mix grob hacken und mit 100ml Sahne  mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.  Den restlichen Asia-Mix sehr fein hacken. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem , der Asiasahne und etwas Olivenöl verrühren, dann den feingehackten Asia-Mix und den Zitronensaft untermischen. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Asía-Käse-Masse heben.
Den Dip mit den restlichen Asia-Blättern garnieren und mit den krossen Ofenkartoffeln servieren.

Tipp

Sie können Asia-Mix auch wie Rucola verwenden. Gut schmeckt er auch in einem gemischten Salat!

Kartoffel-Brokkoli-Bratlinge

Zutaten für 4 Personen

• 300g Brokkoli
• 150g Möhren
• 500g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100g Bergkäse, gerieben

• 50g Magerquark
• 100g Vollkornhaferflocken, fein
• etwas Petersilie, fein gehackt
• Salz, Muskat, Pfeffer
• Weizenkleie zum Panieren

Zubereitung

Brokkoli und Möhren putzen, die Kartoffeln schälen. Das unzerkleinerte Gemüse ca. 10 Minuten in etwas Wasser garen. Abkühlen lassen und raspeln.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Magerquark, dem Käse, den Haferflocken und der Petersilie mischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Aus der Masse Bratlinge formen, in der Weizenkleie wenden und in etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten.