• 2-3 Stangen Lauch
• 1 kleine Dose Ananas

• 4 EL Mayonnaise
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Lauchstangen längs halbieren, gründlich waschen und in hauchdünne Streifen schneiden.

Die Ananas in gleichmässige Stücke schneiden.

Lauch-Möhren-Suppe

Zutaten für 4 Personen

• ca. 100g Lauch
• ca. 200g Möhren
• 1 Zwiebel
• 500g Kefir

• 1 Eigelb
• 1/4 l Gemüsebrühe
• Salz, weisser Pfeffer, Zucker
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Lauch und Möhren putzen, waschen und grob schneiden. In der Gemüsebrühe zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Mit der Brühe zusammen pürieren und abkühlen lassen (evtl. im Wasserbad).

Kefir mit dem Eigelb mischen und mit dem pürierten Gemüse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In Schalen verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Gebratener Lauch mit Senfbutter

Zutaten für 4 Personen

• 500g Lauch
• 50g weiche Butter
• Etwas Senf

• etwas abgeriebene Zitronenschale
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Lauchstangen putzen, dabei die ganz dunkelgrünen Teile entfernen.

Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.

Etwas Butter mit Senf und Zitronenschale mischen und abschmecken.

Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze braten bis er gar ist aber noch etwas Biss hat. Bei Bedarf noch Butter zufügen.

Auf 4 Tellern anrichten und über das noch heiße Gemüse die Senfbutter geben.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Dazu passt ein frisches Baguette.