• 200g Rettich
• 3 EL flüssiger Honig

Zubereitung

Den Rettich in dünne Scheiben schneiden und diese im Wechsle mit dem Honig in eine Schüssel schichten. Zugedeckt mindestens 8-10 Stunden ziehen lassen. Den Saft, der sich gebildet hat, über ca. 24 Stunden verteilt einnehmen. Danach den Saft wieder frisch zubereiten.

Wirksam bei Husten, Hals- und Brustverschleimung.

Schwarzer-Rettich-Brotaufstrich

Zutaten für 4 Personen

• 1 schwarzer Rettich (ca. 150g)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark

• 1 EL Sonnenblumenöl
• Salz

Rettich waschen und grob reiben. Die Zutaten mischen und 12 Stunden ziehen lassen.

Tipp

Winterrettich ist ein Gesundbrunnen, enthält viel Vitamin B und C, außerdem Magnesium, Phosphor und Schwefel. Er ist außen schwarz, innen weiß und die Schale kann mitgegessen werden.

Rettich-Möhren-Salat

Zutaten für 4 Personen

• 250g schwarze Rettiche
• 250g Möhren
• 2-3 EL Zitronensaft

• etwas Meerrettich
• 3-4 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Den Zitronensaft mit dem Meerrettich, dem Salz und dem Pfeffer mit einem Schneebesen gut verrühren. Anschließend das Öl beigeben und nochmals gut verrühren.

Danach den Rettich waschen, evtl. schälen, mit einer Raffel grob reiben und in die Soße geben. Die Möhren ebenfalls waschen, grob reiben und auch zur Soße geben.

Das Ganze ca. 15-20 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.

Gelber Rettichsalat

Zutaten für 4 Personen

• 500g weißer Rettich
• 100g Quark
• 100ml Sahne

• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Curry, Salz
• 4 Salatblätter

Den Rettich grob raspeln. Quark, Sahne, Zitronensaft und Gewürze glattrühren und mit dem Rettich vermischen. Auf den Salatblättern anrichten.

Tipp

Schmeckt auch sehr lecker auf Butterbrot.

Rettich-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 4 Personen

• 600g Kartoffeln
• 300g Schwarze Rettich
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel

• Salz, Pfeffer
• 1 Glas Weißwein
• 800ml Gemüsebrühe
• 200g Schlagsahne

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken.

Die Kartoffeln mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem Topf andünsten. Salzen, pfeffern und mit dem Weißwein ablöschen. Das Ganze kochen bis der Weißwein verdunstet ist, dann mit Gemüsebrühe aufgießen. So lange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Inzwischen den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und kurze Zeit mitkochen. Die Sahne zufügen und alles pürieren.

Tipp

Je nach Geschmack können Sie diese Suppe noch mit etwas Zitronensaft verfeinern.