Rhabarber-Bananen-Marmelade

Zutaten

• 700g Rhabarber
• 300g Bananen (ohne Schale)

• Saft von 1 Zitrone
• Geliermittel nach Wahl

Zubereitung

Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den ebenfalls klein geschnittenen Bananen in einen Topf geben. So lange kochen bis die Früchte weich sind.

Geliermittel nach Anleitung hinzufügen und alles zusammen kochen, evtl. pürieren. Die fertige Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen.

Rhabarber-Drink

Zutaten für 2 Personen

• 250g Rhabarber
• Zucker nach Geschmack
• 2 Eigelb
• ¼ ltr. Milch

• 4 EL Sahne
• 200 ml Orangensaft
• 2 entkernte Orangenscheiben

Zubereitung

Den Rhabarber schälen, mit wenig Wasser und Zucker nach Geschmack weich dünsten.

Pürieren und in zwei Longdrinkgläser füllen.

Eigelb, Milch, Sahne und Orangensaft, sowie evtl. Zucker gut mischen und zum Rhabarberpüree geben.

Die Orangenscheiben auf die Glasränder stecken. Den Drink gut gekühlt servieren