Zubereitung
Die Kichererbsen gründlich abspülen. In einem Topf das
Olivenöl erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs, den Rosmarin
und die Kichererbsen hinzufügen. Mit wenig Wasser aufgießen,
salzen und ca. 2 Minuten köcheln.
Inzwischen die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Die Oliven vom
Kern lösen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den
Tomaten in eine Schüssel geben. Den Rest vom Knoblauch und die
abgekühlten Kichererbsen zufügen. Nach Geschmack mit Salz,
Pfeffer, Weißweinessig und Öl würzen.
Ca. eine Stunde ziehen lassen. Gut mischen und nochmals abschmecken.
Dazu paßt Baguette!
Tipp: Sie können natürlich auch getrocknete Kichererbsen
verwenden. Hier reichen ca. 100g und sie müssen über Nacht in
kaltem Wasser (ganz bedeckt) eingeweicht werden.
Rezepte
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