Allgäuer Rosenblütenkäse

Zutaten
HEUMILCH g.t.S.*, Salz, Kulturen, Lab, Kunststoffüberzug (Cayenne Pfeffer*, Rosenblüten*, Rote Beete*, Zitronensäure)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Allgemeines
Handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch. Kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische Bio-Heumilch, Hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument

Besonderheiten
Liebkost von der Königin der Blumen Unser blumig-eleganter Rosenblütenkäse ist ein feinwürziger, aromatischer Schnittkäse in Rahmstufenqualität mit 50 % Fett i. Tr. Er wird aus reinster Heumilch hergestellt, mit Rotschmiere geschmiert und am Ende seiner Reifezeit mit einer feinen Rosenblütenmischung affiniert. Ebenso ist die Rinde mit getrockneten Rosenblüten ummantelt, was dieser Käsespezialität ein besonders schönes und edles Aussehen sowie einen typischen Rosenduft verleiht. Geschmack, Aussehen und Duft werden Käsefreunde und Rosenliebhaber gleichermaßen von dieser edlen Spezialität überzeugen.

Herstellung
handwerklich aus eigener Bio-Heumilch gekäst und natürlich im Ziegelnaturkeller gereift
Verwendung
Käseplatten
Lagerhinweis
kühl lagern

Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Hafer, Huhn, Laktose, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß, Pfeffer
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Allgäu
Milchart
Kuh
Süßung
nicht gesüßt
Rohmilch
nein
Heufütterung
ja
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse
nein
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Schnittkäse
Fettgehalt im Milchanteil
4 %
Mindestens
mindestens
Fett i. Tr.
mindestens 50 %
Mindestens
ja
Produzent
Bio Schaukäserei Wiggensbach eG
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit Text
6-8 Wochen
Labart
mikrobielles Lab
Reifezeit Einheit
6-8 Woche(n)
Salz
1,5 %
Salzart
Steinsalz
Rinde verzehrbar
nein
Rinde
Coating
Käseform
Ganzer Laib

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Staatliche Siegel
Bio-Siegel
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland

Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Schnittkäse
Inverkehrbringer
Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG; Kempter Straße 9, D-87487 Wiggensbach; info@geraldbartke.de
Name Inverkehrbringer
Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG
Straße Inverkehrbringer
Kempter Straße 9
PLZ Inverkehrbringer
87487
Ort Inverkehrbringer
Wiggensbach
Land Inverkehrbringer
Deutschland
E-Mail Inverkehrbringer
info@geraldbartke.de

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1650 kJ / 394 kcal
Energie in kcal /100g bzw. 100ml
kcal
Fett
32,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
21,5 g
Kohlenhydrate
<0,1 g
davon Zucker
<0,1 g
Eiweiß
22,5 g
Salz
1,5 g
Ermittlung der Nährwerte durch
Berechnung

Weitere Eigenschaften
Vegan
nein
Vegetarisch
ja
Rohstoffe nicht jodiert
nein
Ungesüßt
nein