Le Maitre Rouge Chevre

Doré Chèvre

Dore Chevre

Marke:

Le Maître

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Niederlande

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, European Vegetarian Union

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

4 kg

Allgemeine Hinweise:

Schneeweißer, cremiger Bio Ziegen-Schnittkäse mit kräftigem Aroma. Die vollrahmige Milch stammt von biologisch wirtschaftenden Bauernhöfen aus den Niederlanden. Der Einfluss der angrenzenden Nordsee mit klarer, salzhaltige Luft prägt die Weidelandschaft und sorgt für kräuterreiches, schmackhaftes Futter. Unsere Maîtres Fromagers Danielle und Jozef, echte Meister ihres Fachs, käsen daraus sogenannte „grüne“ Käse. Sie kommen aus einer kleinen, handwerklich arbeitenden Bio-Käserei und müssen so gekäst werden, dass sie für die anschließende Rindenreifung im Käsekeller im Allgäu geeignet sind. Dort wird mit Rotkultur-Affinage dafür gesorgt, dass die Doré ihren unvergleichlichen Geschmack erhalten.

Besonderheiten:

Schneeweißer, cremiger Ziegen-Schnittkäse. Durch Rotkultur-Affinage und sorgfältige, langsame Ausreifung entwickelt sich ein kräftiges Aroma, das aber keineswegs streng nach Ziege schmeckt.

Zutaten:

ZIEGENMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Nach überlieferten Rezepturen von erfahrenen Maîtres Fromagers handwerklich gekäst, gereift und veredelt.

Verwendung:

Als Belag auf krossen Baguettes oder Vollkorn-Brot/-Brötchen, zum Überbacken von Aufläufen und Grillgut, gewürfelt als Snack zu Wein und Bier, als Zutat bei einer Vielzahl von Salaten, auch als Grundlage für ein Käse-Fondue.

Verarbeitungshinweis:

Bio-Käse werden ohne Natriumnitrat hergestellt und sind daher für die warme Käseküche zu empfehlen.

Lagerhinweis:

Im Kühlschrank bei ca. 5 ° C, gut eingepackt oder in einem verschlossenen Gefäß, um Austrocknung zu verhindern.

Sonstige Hinweise:

Etwa 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen; dann kommt das Aroma noch besser zur Geltung.