Manchego DO 6 Monate gereift

Manchego D.O.

Milch stammt vom Manchego-Schaf

Marke:

Finca Fuentillezjos

Herkunft:

Spanien (ES)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Spanien

Qualität:

EU Bio-Logo, Spanische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung

Kontrollstelle:

ES-ECO-002 |

Inhalt:

2 St

Allgemeine Hinweise:

Mitten in der Castilla la Mancha liegt der in den 60iger Jahren gegründeteFamilienbetrieb, der heute von den Geschwistern Concha und Mateo Garcia geleitet wird. Seit 1996 wird die Finca biologisch bewirtschaftet. Die besondere Lage berechtigt sieBio-Manchego herzustellen. Auf 300 Hektar Land lebenhier 1800 Manchego-Schafe. Für die Käseproduktion wird ausschließlich die hofeigene Milch verwendet.

Besonderheiten:

Diese Spezialität stammt aus den weiten Ebenen, die sich über die ProvinzenCiudad Real, Albacete, Cuenca und Toledo erstrecken. Hier weiden die zähen Manchego-Schafe für den edlen Käse. Sein elfenbeinfarbener bis hellgelber Teig ist kompakt und weist eine sehr feine Lochung auf. Manchego hat einen besonders intensiven, ausgeprägten, nicht allzu scharfen, leicht pikanten Geschmack.

Zutaten:

pasteurisierte SCHAFSMILCH*, Milchsäurebakterien, Lab, Fermente, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Lagerhinweis:

Kühl lagern