Nordmeerkäse Thybo

Zutaten
KuhMILCH*, Salz, Kulturen, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Allgemeines Der Nordmeerkäse Thybo ist ein gereifter Käse, der auf die alte und fast vergessene Art hergestellt wird, bei der man von Hand Salz in den Käse knetet. Der Käse hat seinen eigenen Charakter mit einem beinahe süßlichen Geschmack. Er lässt sich leicht brechen und zeigt eine kristalline Teigstruktur. Er darf ca. 40 Wochen reifen, bis er seinen Charakter vollständig entfaltet hat. Zudem ist er Gewinner des ‘Prize of Honour Award’ auf dem International Food Contest 2018. Besonderheiten Der Thybo ist ein traditioneller gereifter Käse bei dessen Herstellung Salz in den Teig eingeknetet wird. Daher die tolle kristalline Struktur. Lagerhinweis Bei max +8Graden Celcius. Allergiehinweise nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Warengruppenspezifische Angaben Rechtlicher Status Lebensmittel Region Nordwestjütland Milchart Kuh Rohmilch nein Wärmebehandlung pasteurisiert Wärmebehandlung Käse pasteurisiert Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein Homogenisiert nein Käsegruppe Hartkäse Fett i. Tr. mindestens 50 % Mindestens ja Produzent Thise Mejeri Fettgehaltsstufe Rahmstufe Art der Reifung rindengereift Reifezeit Text 40+ Wochen Labart mikrobielles Lab Reifezeit Einheit 40 Woche(n) Salz 2 % Rinde verzehrbar nein Rinde Coating Käseform Ganzer Laib Qualität Bio-Erzeugnis ja Staatliche Siegel EU Bio-Logo Länderzusatz des EU-Logos Dänische Landwirtschaft Öko-Kontrollstelle DK-ØKO-100 Gesetzliche Angaben Rechtliche Bezeichnung des Produkts Hartkäse mit mindestens 50% Fett in Trockenmasse Inverkehrbringer Thise Mejeri; Sundsørevej 62, Thise, 7870 Roslev, Dänemark; info@geraldbartke.de Name Inverkehrbringer Thise Mejeri Straße Inverkehrbringer Sundsørevej 62, Thise PLZ Inverkehrbringer 7870 Ort Inverkehrbringer Roslev Land Inverkehrbringer Dänemark E-Mail Inverkehrbringer info@geraldbartke.de Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g Energie kJ / kcal 1682 kJ / 405 kcal Energie in kcal /100g bzw. 100ml kcal Fett 33 g davon gesättigte Fettsäuren 21 g Kohlenhydrate 0,1 g davon Zucker 0,1 g Eiweiß 27 g Salz 1,8 g Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung Weitere Eigenschaften Vegan nein Vegetarisch ja Koscher nein Halal nein Alkoholfrei nein Glutenfrei ja Glutenfrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben Laktosefrei nein