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Auberginencurry Korma
- Auberginen
- Zwiebel
- Chili-Flocken
- Currypaste Korma
- Gestückelte Tomaten
- Cashewbruch
- Kokosmilch
- Basmatireis
- Naanbrot naturell
- Mango-Chutney
Zubereitung
Auberginen waschen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Beides zusammen in einem Wok oder einer Pfanne anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Chiliflocken und Currypaste zugeben und ca. 2 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren.
Tomatenstücke und 200ml Wasser zugeben, mit Salz abschmecken und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch und Cashews zugeben, noch einmal 5 Minuten köcheln lassen und servieren.
Tipp:
Dazu passen Basmatireis, Naanbrot und Mango-Chutney.
Chiliflocken und Currypaste zugeben und ca. 2 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren.
Tomatenstücke und 200ml Wasser zugeben, mit Salz abschmecken und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch und Cashews zugeben, noch einmal 5 Minuten köcheln lassen und servieren.
Tipp:
Dazu passen Basmatireis, Naanbrot und Mango-Chutney.
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Auberginencurry Korma
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- Auberginen
- Zwiebel
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- Currypaste Korma
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- Cashewbruch
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- Naanbrot naturell
- Mango-Chutney
Zubereitung
Auberginen waschen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Beides zusammen in einem Wok oder einer Pfanne anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Chiliflocken und Currypaste zugeben und ca. 2 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren.
Tomatenstücke und 200ml Wasser zugeben, mit Salz abschmecken und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch und Cashews zugeben, noch einmal 5 Minuten köcheln lassen und servieren.
Tipp:
Dazu passen Basmatireis, Naanbrot und Mango-Chutney.
Chiliflocken und Currypaste zugeben und ca. 2 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren.
Tomatenstücke und 200ml Wasser zugeben, mit Salz abschmecken und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch und Cashews zugeben, noch einmal 5 Minuten köcheln lassen und servieren.
Tipp:
Dazu passen Basmatireis, Naanbrot und Mango-Chutney.