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Indonesischer Gemüsesalat - Gado-Gado
Zubereitung
Den Chinakohl in fingerbreite Streifen schneiden und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach sofort kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Sprossen ebenfalls ca. ½ Minute blanchieren, dann sind sie besser verdaulich. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eier schälen und vierteln. Die Möhren in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Die Salatgurke der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Das Gemüse gut miteinander in einer großen Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Für das Dressing das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel bei niedriger Hitze anbraten. Knoblauch zufügen und ebenfalls anbräunen. Chiliflocken, Sojasauce und Erdnussmus ebenfalls zugeben, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen, bis eine cremige Sauce entsteht. Eventuell etwas heißes Wasser nachgießen und nochmals nachwürzen. Salat mit dem Dressing übergießen, mit den Eierspalten garnieren und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Indonesischer Gemüsesalat - Gado-Gado
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Zubereitung
Den Chinakohl in fingerbreite Streifen schneiden und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach sofort kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Sprossen ebenfalls ca. ½ Minute blanchieren, dann sind sie besser verdaulich. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eier schälen und vierteln. Die Möhren in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Die Salatgurke der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Das Gemüse gut miteinander in einer großen Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Für das Dressing das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel bei niedriger Hitze anbraten. Knoblauch zufügen und ebenfalls anbräunen. Chiliflocken, Sojasauce und Erdnussmus ebenfalls zugeben, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen, bis eine cremige Sauce entsteht. Eventuell etwas heißes Wasser nachgießen und nochmals nachwürzen. Salat mit dem Dressing übergießen, mit den Eierspalten garnieren und servieren.