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Kalte Heidelbeer-Suppe
- Nudeln (Spiralen oder Strozzapreti
- Heidelbeeren
- Gemüsefond
- Mascarpone
- Joghurt, natur
- Salz
- Paprikapulver, edelsüß
- Zitronensaft
- Minze, 4 Stiele
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen; einige zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Beeren mit der Gemüsebrühe, 3/4 der Mascarpone und den Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Mit Paprikapulver und Salz abschmecken.
Minze waschen, trockenschütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.
Die Suppe auf 4 Teller verteilen, Nudeln vorsichtig zugeben. Mit den beiseitegelegten Heidelbeeren und der übrigen Mascarpone garnieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Paprikapulver und Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Inzwischen die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen; einige zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Beeren mit der Gemüsebrühe, 3/4 der Mascarpone und den Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Mit Paprikapulver und Salz abschmecken.
Minze waschen, trockenschütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.
Die Suppe auf 4 Teller verteilen, Nudeln vorsichtig zugeben. Mit den beiseitegelegten Heidelbeeren und der übrigen Mascarpone garnieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Paprikapulver und Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen; einige zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Beeren mit der Gemüsebrühe, 3/4 der Mascarpone und den Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Mit Paprikapulver und Salz abschmecken.
Minze waschen, trockenschütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.
Die Suppe auf 4 Teller verteilen, Nudeln vorsichtig zugeben. Mit den beiseitegelegten Heidelbeeren und der übrigen Mascarpone garnieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Paprikapulver und Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Inzwischen die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen; einige zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Beeren mit der Gemüsebrühe, 3/4 der Mascarpone und den Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Mit Paprikapulver und Salz abschmecken.
Minze waschen, trockenschütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.
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