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Kokos-Miso-Ramen mit Tofu
Für den Tofu
- Tofu natur
- Shoyusauce
- Sesamöl, geröstet
- Agavendicksaft
Für die Brühe
- Sesamöl, geröstet
- Bundzwiebeln, 4 Stück
- Knoblauch, gehackt
- Koriander
- Misopaste
- Shoyusauce
- Shiitakepilze, getrocknet
- Kokosmilch
Für die Einlage
- Ramen-Nudeln
- Pak-Choi oder Mangold
- Zitrone, Saft
Zubereitung
Den Tofu auf einer Reibe grob raspeln und mit Shoyu, Sesamöl und Agavendicksaft vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 – 20 Minuten backen. Ab und zu vorsichtig wenden.
Inzwischen für die Brühe etwas Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Bundzwiebeln, Koriander, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Die restlichen Zutaten (außer der Zitrone) zusammen mit 250ml Wasser pro Person in den Topf geben, auf niedrige Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Pak Choi oder Mangold in feine Streifen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit den Nudeln zufügen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem knusprigen Tofu garnieren.
Inzwischen für die Brühe etwas Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Bundzwiebeln, Koriander, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Die restlichen Zutaten (außer der Zitrone) zusammen mit 250ml Wasser pro Person in den Topf geben, auf niedrige Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Pak Choi oder Mangold in feine Streifen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit den Nudeln zufügen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem knusprigen Tofu garnieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kokos-Miso-Ramen mit Tofu
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Für den Tofu
- Tofu natur
- Shoyusauce
- Sesamöl, geröstet
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Für die Brühe
- Sesamöl, geröstet
- Bundzwiebeln, 4 Stück
- Knoblauch, gehackt
- Koriander
- Misopaste
- Shoyusauce
- Shiitakepilze, getrocknet
- Kokosmilch
Für die Einlage
- Ramen-Nudeln
- Pak-Choi oder Mangold
- Zitrone, Saft
Zubereitung
Den Tofu auf einer Reibe grob raspeln und mit Shoyu, Sesamöl und Agavendicksaft vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 – 20 Minuten backen. Ab und zu vorsichtig wenden.
Inzwischen für die Brühe etwas Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Bundzwiebeln, Koriander, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Die restlichen Zutaten (außer der Zitrone) zusammen mit 250ml Wasser pro Person in den Topf geben, auf niedrige Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Pak Choi oder Mangold in feine Streifen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit den Nudeln zufügen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem knusprigen Tofu garnieren.
Inzwischen für die Brühe etwas Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Bundzwiebeln, Koriander, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Die restlichen Zutaten (außer der Zitrone) zusammen mit 250ml Wasser pro Person in den Topf geben, auf niedrige Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Pak Choi oder Mangold in feine Streifen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit den Nudeln zufügen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem knusprigen Tofu garnieren.