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Kürbis-Cookies
- Hokkaidokürbis
- Kakao-Nibs
- Kürbiskerne
- Butter
- Zucker
- Eier, 2 Stück
- Dinkelmehl
- Backpulver
- Zimt, gemahlen
- Salz
Tipp
- Sojamehl
- Margarine
Zubereitung
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und Kürbis fein raspeln. Kakao-Nibs und Kürbiskerne etwas kleiner hacken und zu den Kürbisraspeln geben.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Kürbisraspeln untermischen und Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen.
Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig esslöffelweise als kleine Häufchen auf das Blech setzen, etwas breitdrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-18 Minuten backen.
Zum Testen einen Cookie auseinanderbrechen und prüfen, ob er durchgebacken ist. Eventuell noch einige Minuten Backzeit zugeben.
Tipp:
Für eine vegane Variante die Butter durch Margarine ersetzen und die Eier durch 2 EL Sojamehl und 4 EL Wasser. Den Teig noch kurz rühren, am besten mit der Hand, sonst werden die Cookies zu fest.
So wird das Rezept zubereitet
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Zubereitung
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und Kürbis fein raspeln. Kakao-Nibs und Kürbiskerne etwas kleiner hacken und zu den Kürbisraspeln geben.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Kürbisraspeln untermischen und Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen.
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Zum Testen einen Cookie auseinanderbrechen und prüfen, ob er durchgebacken ist. Eventuell noch einige Minuten Backzeit zugeben.
Tipp:
Für eine vegane Variante die Butter durch Margarine ersetzen und die Eier durch 2 EL Sojamehl und 4 EL Wasser. Den Teig noch kurz rühren, am besten mit der Hand, sonst werden die Cookies zu fest.
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