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Kumpir mit Gemüsefüllung
- Kartoffeln, 2 Stück, groß
- Olivenöl
- Champignons
- Paprika
- Zucchini
- Zwiebeln, rot
- Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Dann einzeln in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 60 - 80 Minuten backen bis sie gar sind (eventuell mit einem Schaschlik-Spieß zur Kontrolle einstechen).
Inzwischen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Sanft die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit dem Gemüse toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.
Inzwischen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Sanft die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit dem Gemüse toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kumpir mit Gemüsefüllung
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- Kartoffeln, 2 Stück, groß
- Olivenöl
- Champignons
- Paprika
- Zucchini
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- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Dann einzeln in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 60 - 80 Minuten backen bis sie gar sind (eventuell mit einem Schaschlik-Spieß zur Kontrolle einstechen).
Inzwischen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Sanft die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit dem Gemüse toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.
Inzwischen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Sanft die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit dem Gemüse toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.