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Kumpir mit Tex Mex Füllung
- Kartoffeln, 2 Stück, groß
- Olivenöl
- Reibekäse
- Hackfleisch
- Zuckermais
- Kidneybohnen
- Tomatensauce
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Dann einzeln in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 60 - 80 Minuten backen bis sie gar sind (eventuell mit einem Schaschlik-Spieß zur Kontrolle einstechen).
Inzwischen das Hackfleisch anbraten, mit Zuckermais und Kidneybohnen mischen und mit der Tomatensauce ablöschen. Kurz weiterdünsten.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Vorsichtig die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit der Hack-Mischung toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.
Inzwischen das Hackfleisch anbraten, mit Zuckermais und Kidneybohnen mischen und mit der Tomatensauce ablöschen. Kurz weiterdünsten.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Vorsichtig die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit der Hack-Mischung toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Kumpir mit Tex Mex Füllung
Zutaten liegen im Warenkorb
- Kartoffeln, 2 Stück, groß
- Olivenöl
- Reibekäse
- Hackfleisch
- Zuckermais
- Kidneybohnen
- Tomatensauce
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Dann einzeln in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 60 - 80 Minuten backen bis sie gar sind (eventuell mit einem Schaschlik-Spieß zur Kontrolle einstechen).
Inzwischen das Hackfleisch anbraten, mit Zuckermais und Kidneybohnen mischen und mit der Tomatensauce ablöschen. Kurz weiterdünsten.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Vorsichtig die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit der Hack-Mischung toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.
Inzwischen das Hackfleisch anbraten, mit Zuckermais und Kidneybohnen mischen und mit der Tomatensauce ablöschen. Kurz weiterdünsten.
Kartoffeln aus der Folie holen und noch heiß halbieren. Achtung: nicht durchschneiden! Es soll ca. 1 cm stehen bleiben.
Vorsichtig die beiden Kartoffelhälften ein wenig auseinander drücken. Vorsichtig vom Innenleben ungefähr die Hälfte auf jeder Seite mit einem kleinen Löffel ausschaben und zur Seite legen.
Das Innenleben zerdrücken, mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, mit der Hack-Mischung toppen und heiß servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln mit der zuvor benutzen Alufolie wieder zur Hälfte einpacken, damit sie länger warm bleiben.