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Mais-Kokos-Suppe
- Zuckermais
- Bundzwiebeln, 3 Stück
- Ingwerknolle frisch
- Olivenöl
- Kokosmilch
- Gemüsefond
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone, 1/2 Stück, Saft und Schale
Zubereitung
Die Blätter vom Zuckermais entfernen und die Kolben etwa 20 - 25 Minuten in reichlich Salzwasser dämpfen bis sie weich sind.
Inzwischen den Ingwer schälen und grob würfeln. Die Bundzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Zwiebelgrün beiseitelegen.
Vom fertig gegarten Maiskolben die Körner mit einem Messer herunterschneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Bundzwiebeln und Ingwer darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Mais, bis auf ca. 1 EL, zugeben und kurz mit andünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Currypulver würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Suppenteller verteilen, mit den restlichen Maiskörnern, Zwiebelringen und der Zitronenschale bestreuen und servieren.
Tipp:
Als Ersatz für einen Maiskolben können Sie auch 100g Zuckermais aus dem Glas verwenden.
Inzwischen den Ingwer schälen und grob würfeln. Die Bundzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Zwiebelgrün beiseitelegen.
Vom fertig gegarten Maiskolben die Körner mit einem Messer herunterschneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Bundzwiebeln und Ingwer darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Mais, bis auf ca. 1 EL, zugeben und kurz mit andünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Currypulver würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Suppenteller verteilen, mit den restlichen Maiskörnern, Zwiebelringen und der Zitronenschale bestreuen und servieren.
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Als Ersatz für einen Maiskolben können Sie auch 100g Zuckermais aus dem Glas verwenden.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Mais-Kokos-Suppe
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- Bundzwiebeln, 3 Stück
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- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone, 1/2 Stück, Saft und Schale
Zubereitung
Die Blätter vom Zuckermais entfernen und die Kolben etwa 20 - 25 Minuten in reichlich Salzwasser dämpfen bis sie weich sind.
Inzwischen den Ingwer schälen und grob würfeln. Die Bundzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Zwiebelgrün beiseitelegen.
Vom fertig gegarten Maiskolben die Körner mit einem Messer herunterschneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Bundzwiebeln und Ingwer darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Mais, bis auf ca. 1 EL, zugeben und kurz mit andünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Currypulver würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Suppenteller verteilen, mit den restlichen Maiskörnern, Zwiebelringen und der Zitronenschale bestreuen und servieren.
Tipp:
Als Ersatz für einen Maiskolben können Sie auch 100g Zuckermais aus dem Glas verwenden.
Inzwischen den Ingwer schälen und grob würfeln. Die Bundzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Zwiebelgrün beiseitelegen.
Vom fertig gegarten Maiskolben die Körner mit einem Messer herunterschneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Bundzwiebeln und Ingwer darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Mais, bis auf ca. 1 EL, zugeben und kurz mit andünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Currypulver würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Suppenteller verteilen, mit den restlichen Maiskörnern, Zwiebelringen und der Zitronenschale bestreuen und servieren.
Tipp:
Als Ersatz für einen Maiskolben können Sie auch 100g Zuckermais aus dem Glas verwenden.