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Mangold-Schinken-Lasagne
- Mangold
- Zwiebel
- Knoblauch, 2 Zehen
- Olivenöl
- Frische Lasagneplatten
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter
- Mehl
- Schinken, gekocht
- Parmesan, gerieben
- Mozzarella
Zubereitung
Mangold waschen, Stiele und Blätter getrennt kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. durch eine Presse drücken. Zusammen in einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten, zunächst Mangoldstiele, etwas später die Blätter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange dünsten, bis das Gemüse weich ist. Zwischendurch etwas Wasser angießen, damit der Mangold nicht trocken wird.
Inzwischen Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl und Muskat zufügen, verrühren und kurz anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Béchamelsauce andickt. Mit Salz abschmecken.
In eine Auflaufform zuerst etwas Mangold-Flüssigkeit geben. Lasagneplatten passend darauflegen. Nacheinander mit Schinken und Mangold belegen, mit Parmesan bestreuen und mit Béchamelsauce begießen. Mit Lasagneplatten belegen und erneut Schinken, Mangold, Parmesan und Sauce verteilen. Diese Schichtung ein drittes Mal wiederholen. Mozzarella würfeln, auf der Lasagne verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und restliche Sauce darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 – 30 Minuten backen.
Inzwischen Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl und Muskat zufügen, verrühren und kurz anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Béchamelsauce andickt. Mit Salz abschmecken.
In eine Auflaufform zuerst etwas Mangold-Flüssigkeit geben. Lasagneplatten passend darauflegen. Nacheinander mit Schinken und Mangold belegen, mit Parmesan bestreuen und mit Béchamelsauce begießen. Mit Lasagneplatten belegen und erneut Schinken, Mangold, Parmesan und Sauce verteilen. Diese Schichtung ein drittes Mal wiederholen. Mozzarella würfeln, auf der Lasagne verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und restliche Sauce darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 – 30 Minuten backen.
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Zubereitung
Mangold waschen, Stiele und Blätter getrennt kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. durch eine Presse drücken. Zusammen in einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten, zunächst Mangoldstiele, etwas später die Blätter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange dünsten, bis das Gemüse weich ist. Zwischendurch etwas Wasser angießen, damit der Mangold nicht trocken wird.
Inzwischen Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl und Muskat zufügen, verrühren und kurz anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Béchamelsauce andickt. Mit Salz abschmecken.
In eine Auflaufform zuerst etwas Mangold-Flüssigkeit geben. Lasagneplatten passend darauflegen. Nacheinander mit Schinken und Mangold belegen, mit Parmesan bestreuen und mit Béchamelsauce begießen. Mit Lasagneplatten belegen und erneut Schinken, Mangold, Parmesan und Sauce verteilen. Diese Schichtung ein drittes Mal wiederholen. Mozzarella würfeln, auf der Lasagne verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und restliche Sauce darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 – 30 Minuten backen.
Inzwischen Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl und Muskat zufügen, verrühren und kurz anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Béchamelsauce andickt. Mit Salz abschmecken.
In eine Auflaufform zuerst etwas Mangold-Flüssigkeit geben. Lasagneplatten passend darauflegen. Nacheinander mit Schinken und Mangold belegen, mit Parmesan bestreuen und mit Béchamelsauce begießen. Mit Lasagneplatten belegen und erneut Schinken, Mangold, Parmesan und Sauce verteilen. Diese Schichtung ein drittes Mal wiederholen. Mozzarella würfeln, auf der Lasagne verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und restliche Sauce darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 – 30 Minuten backen.