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Peperonata - Italienisches Paprikagemüse
- Paprika, rot
- Kartoffeln, 600g
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten, geschält
- Olivenöl
- Weißwein
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Paprika waschen, Putzen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und in halbe Rinde schneiden. Knoblauchzehen schälen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen als Ganzes darin einige Minuten braten, bis sie Farbe bekommen. Dann rausnehmen.
Zwiebeln zum Öl geben, kurz andünsten. Dann Paprika zufügen, weitere 5 Minuten dünsten und zum Schluss Kartoffeln und die geschälten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Weißwein und der gleichen Menge Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals abschmecken.
Tipp:
Peperonata eignet sich als Beilage oder als Belag für Bruschetta und kann warm oder kalt serviert werden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen als Ganzes darin einige Minuten braten, bis sie Farbe bekommen. Dann rausnehmen.
Zwiebeln zum Öl geben, kurz andünsten. Dann Paprika zufügen, weitere 5 Minuten dünsten und zum Schluss Kartoffeln und die geschälten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Weißwein und der gleichen Menge Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals abschmecken.
Tipp:
Peperonata eignet sich als Beilage oder als Belag für Bruschetta und kann warm oder kalt serviert werden.
Zutaten liegen im Warenkorb
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- Zwiebeln
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Paprika waschen, Putzen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und in halbe Rinde schneiden. Knoblauchzehen schälen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen als Ganzes darin einige Minuten braten, bis sie Farbe bekommen. Dann rausnehmen.
Zwiebeln zum Öl geben, kurz andünsten. Dann Paprika zufügen, weitere 5 Minuten dünsten und zum Schluss Kartoffeln und die geschälten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Weißwein und der gleichen Menge Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals abschmecken.
Tipp:
Peperonata eignet sich als Beilage oder als Belag für Bruschetta und kann warm oder kalt serviert werden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen als Ganzes darin einige Minuten braten, bis sie Farbe bekommen. Dann rausnehmen.
Zwiebeln zum Öl geben, kurz andünsten. Dann Paprika zufügen, weitere 5 Minuten dünsten und zum Schluss Kartoffeln und die geschälten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Weißwein und der gleichen Menge Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals abschmecken.
Tipp:
Peperonata eignet sich als Beilage oder als Belag für Bruschetta und kann warm oder kalt serviert werden.