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Seitan-Curry mit Matcha
- Seitan in Tamari-Sauce
- Sushireis
- Möhren
- Champignons
- Pak Choi
- Kokosöl
- Kokosmilch
- Knoblauch
- Ingwerknolle, 1,5cm
- Misopaste
- Zitrone
- Zwiebel, rot
- Matcha Tee Pulver
- Petersilie
Zubereitung
Seitan abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen und zur Seite stellen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, den Ingwer reiben. Die Zitrone auspressen.
Kokosöl in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Miso und 2 EL Zitronensaft mischen. Seitan hinzufügen und darauf achten, dass alles mit der Marinade bedeckt ist. Mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Möhren, Zwiebel, Champignons und Pak Choi fein schneiden. Einen großen Wok oder eine Pfanne auf den Herd stellen. Sobald die Pfanne heiß ist, den marinierten Seitan hinzufügen und 3 Minuten lang braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Pak Choi, Möhren und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Mit der Seitanflüssigkeit (ca. 150 ml) und der Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen und leicht reduzieren. Zum Schluss den Matcha hinzufügen. Vor dem Servieren mit Miso und Zitronensaft abschmecken. Mit Sushireis servieren.
Tipp:
Wenn das Curry zu dick ist, noch etwas Kokosmilch oder Wasser zufügen, sollte es zu flüssig sein, mit Speisestärke andicken. Nach Geschmack mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Kokosöl in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Miso und 2 EL Zitronensaft mischen. Seitan hinzufügen und darauf achten, dass alles mit der Marinade bedeckt ist. Mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Möhren, Zwiebel, Champignons und Pak Choi fein schneiden. Einen großen Wok oder eine Pfanne auf den Herd stellen. Sobald die Pfanne heiß ist, den marinierten Seitan hinzufügen und 3 Minuten lang braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Pak Choi, Möhren und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Mit der Seitanflüssigkeit (ca. 150 ml) und der Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen und leicht reduzieren. Zum Schluss den Matcha hinzufügen. Vor dem Servieren mit Miso und Zitronensaft abschmecken. Mit Sushireis servieren.
Tipp:
Wenn das Curry zu dick ist, noch etwas Kokosmilch oder Wasser zufügen, sollte es zu flüssig sein, mit Speisestärke andicken. Nach Geschmack mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Seitan-Curry mit Matcha
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- Misopaste
- Zitrone
- Zwiebel, rot
- Matcha Tee Pulver
- Petersilie
Zubereitung
Seitan abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen und zur Seite stellen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, den Ingwer reiben. Die Zitrone auspressen.
Kokosöl in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Miso und 2 EL Zitronensaft mischen. Seitan hinzufügen und darauf achten, dass alles mit der Marinade bedeckt ist. Mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Möhren, Zwiebel, Champignons und Pak Choi fein schneiden. Einen großen Wok oder eine Pfanne auf den Herd stellen. Sobald die Pfanne heiß ist, den marinierten Seitan hinzufügen und 3 Minuten lang braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Pak Choi, Möhren und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Mit der Seitanflüssigkeit (ca. 150 ml) und der Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen und leicht reduzieren. Zum Schluss den Matcha hinzufügen. Vor dem Servieren mit Miso und Zitronensaft abschmecken. Mit Sushireis servieren.
Tipp:
Wenn das Curry zu dick ist, noch etwas Kokosmilch oder Wasser zufügen, sollte es zu flüssig sein, mit Speisestärke andicken. Nach Geschmack mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Kokosöl in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Miso und 2 EL Zitronensaft mischen. Seitan hinzufügen und darauf achten, dass alles mit der Marinade bedeckt ist. Mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Möhren, Zwiebel, Champignons und Pak Choi fein schneiden. Einen großen Wok oder eine Pfanne auf den Herd stellen. Sobald die Pfanne heiß ist, den marinierten Seitan hinzufügen und 3 Minuten lang braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Pak Choi, Möhren und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Mit der Seitanflüssigkeit (ca. 150 ml) und der Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen und leicht reduzieren. Zum Schluss den Matcha hinzufügen. Vor dem Servieren mit Miso und Zitronensaft abschmecken. Mit Sushireis servieren.
Tipp:
Wenn das Curry zu dick ist, noch etwas Kokosmilch oder Wasser zufügen, sollte es zu flüssig sein, mit Speisestärke andicken. Nach Geschmack mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.