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Vegane Bratensoße
- Champignons
- Zwiebeln
- Bratolivenöl
- Tomatenmark
- Rotwein
- Sojasauce
- Balsamico-Essig
- Lorbeerblätter, 2 Stück
- Rosmarin, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Rohrohrzucker
Zubereitung
Champignons putzen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und beides darin unter Rühren etwa 4 Minuten bei hoher Hitze anbraten. 1 EL Tomatenmark zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
500ml heißes Wasser angießen, Sojasoße, Balsamico-Essig, Lorbeerblätter und Rosmarin zugeben. Im offenen Topf 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Soße fein pürieren und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Tipp:
Passt zu veganen Braten, Semmel- oder Kartoffelknödeln.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und beides darin unter Rühren etwa 4 Minuten bei hoher Hitze anbraten. 1 EL Tomatenmark zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
500ml heißes Wasser angießen, Sojasoße, Balsamico-Essig, Lorbeerblätter und Rosmarin zugeben. Im offenen Topf 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Soße fein pürieren und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Tipp:
Passt zu veganen Braten, Semmel- oder Kartoffelknödeln.
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- Salz
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Zubereitung
Champignons putzen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und beides darin unter Rühren etwa 4 Minuten bei hoher Hitze anbraten. 1 EL Tomatenmark zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
500ml heißes Wasser angießen, Sojasoße, Balsamico-Essig, Lorbeerblätter und Rosmarin zugeben. Im offenen Topf 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Soße fein pürieren und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Tipp:
Passt zu veganen Braten, Semmel- oder Kartoffelknödeln.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und beides darin unter Rühren etwa 4 Minuten bei hoher Hitze anbraten. 1 EL Tomatenmark zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
500ml heißes Wasser angießen, Sojasoße, Balsamico-Essig, Lorbeerblätter und Rosmarin zugeben. Im offenen Topf 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Soße fein pürieren und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Tipp:
Passt zu veganen Braten, Semmel- oder Kartoffelknödeln.