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Vietnamesische Nudelsuppe mit Rind - Pho Bo
Für die Brühe
- Rinderfond
- Knoblauch
- Ingwerpulver
- Sternanis, 1 Stück
- Zimtstange, 1 Stück
- Kardamompulver
Für die Suppe
- Naturreisnudeln
- Rinderfilet
- Mungbohnensprossen
- Bundzwiebeln, 2 Stück
- Limettensaft
- Hoisinsauce
- Pfeffer
- Minze, 4 Stiele
Zubereitung
Rinderfond und nochmals halb so viel Wasser in einen Topf geben, Gewürze zufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihren Geschmack abgeben können. Zum Schluss Sternanis, Zimtstange und Nelke aus der Brühe nehmen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 4 – 5 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Dabei mit der Hand auflockern, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sprossen waschen. Bundzwiebeln putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Brühe mit Hoisinsauce, Limettensaft und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Nudeln, Gemüse, Minze und Fleisch in Suppenschalen anrichten und mit der kochenden Brühe übergießen. Das Fleisch gart dabei, bleibt aber innen rosa.
Tipp
Nach Geschmack weitere Gemüsesorten, z.B. Pilzen, Lauch oder Möhren zufügen. Eventuell mit Limettenscheiben garnieren. Statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenfleisch in die Suppe geben (Pho Ga).
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 4 – 5 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Dabei mit der Hand auflockern, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sprossen waschen. Bundzwiebeln putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Brühe mit Hoisinsauce, Limettensaft und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Nudeln, Gemüse, Minze und Fleisch in Suppenschalen anrichten und mit der kochenden Brühe übergießen. Das Fleisch gart dabei, bleibt aber innen rosa.
Tipp
Nach Geschmack weitere Gemüsesorten, z.B. Pilzen, Lauch oder Möhren zufügen. Eventuell mit Limettenscheiben garnieren. Statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenfleisch in die Suppe geben (Pho Ga).
Zutaten liegen im Warenkorb
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Vietnamesische Nudelsuppe mit Rind - Pho Bo
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Für die Brühe
- Rinderfond
- Knoblauch
- Ingwerpulver
- Sternanis, 1 Stück
- Zimtstange, 1 Stück
- Kardamompulver
Für die Suppe
- Naturreisnudeln
- Rinderfilet
- Mungbohnensprossen
- Bundzwiebeln, 2 Stück
- Limettensaft
- Hoisinsauce
- Pfeffer
- Minze, 4 Stiele
Zubereitung
Rinderfond und nochmals halb so viel Wasser in einen Topf geben, Gewürze zufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihren Geschmack abgeben können. Zum Schluss Sternanis, Zimtstange und Nelke aus der Brühe nehmen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 4 – 5 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Dabei mit der Hand auflockern, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sprossen waschen. Bundzwiebeln putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Brühe mit Hoisinsauce, Limettensaft und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Nudeln, Gemüse, Minze und Fleisch in Suppenschalen anrichten und mit der kochenden Brühe übergießen. Das Fleisch gart dabei, bleibt aber innen rosa.
Tipp
Nach Geschmack weitere Gemüsesorten, z.B. Pilzen, Lauch oder Möhren zufügen. Eventuell mit Limettenscheiben garnieren. Statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenfleisch in die Suppe geben (Pho Ga).
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 4 – 5 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Dabei mit der Hand auflockern, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sprossen waschen. Bundzwiebeln putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Brühe mit Hoisinsauce, Limettensaft und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Nudeln, Gemüse, Minze und Fleisch in Suppenschalen anrichten und mit der kochenden Brühe übergießen. Das Fleisch gart dabei, bleibt aber innen rosa.
Tipp
Nach Geschmack weitere Gemüsesorten, z.B. Pilzen, Lauch oder Möhren zufügen. Eventuell mit Limettenscheiben garnieren. Statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenfleisch in die Suppe geben (Pho Ga).